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蔓あげの最後の柔らかい白瓜の簡単漬け！
余り保存はできないので小分けにして冷凍保存にしたりします
昆布は熱湯に入れて
| 材料 | 量 | 作り方 |
| 白瓜 | 3kg | ①白瓜は縦半分に切り種を取り、5㍉～1㎝幅に切る ②生姜は千切りに切る ③昆布はさっと熱湯に入れて水気を絞り長ければ適当に切っておく ④白瓜と生姜の量の3％塩で1昼夜重石をして漬ける1昼夜漬けて材料の 水気をよく切る ⑤砂糖・醤油・みりん・酢を鍋に入れて沸騰させて冷ます 冷めた調味液に水気を切った材料を入れてよく混ぜ合わせる 冷蔵庫内に保存 たくさんあるときは小分けにして冷凍庫に |
| しょうが | 大1片 | |
| 塩 | 3％ | |
| 細切りコンブ | ||
| 調味液 | ||
| 砂糖 | 200ｇ | |
| 醤油 | 100cc | |
| みりん | 50ｃｃ | |
| 酢 | 50ｃｃ |
