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どなたも煮豆は大好きで煮ることと思いますが しまってある大豆・お土産に頂いた昆布・などと煮て見ましょう （日高昆布・利尻昆布など出しをとる昆布はおいしい） 早煮昆布・わかめ・などはあまり煮詰めない |
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どなたも煮豆は大好きで煮ることと思いますが しまってある大豆・お土産に頂いた昆布・などと煮て見ましょう （日高昆布・利尻昆布など出しをとる昆布はおいしい） 早煮昆布・わかめ・などはあまり煮詰めない |
| 材料 | 数量 | 作り方 |
| 大豆 | 5ｶｯﾌﾟ | ① 大豆を洗う（古い大豆は2時間ぐらいほとばしておく） |
| 調味液 | ② 干しいたけを洗って水に入れ戻す、石ずきをとり切っておく | |
| 砂糖 | 250g | ③ 昆布も軽く洗って巾1.5cm長さ3cm（適宜で）ぐらいに切っておく |
| 塩 | 小匙1 | ④ 鍋に砂糖、塩、醤油、重曹、水を入れて煮立ったら火を止め |
| 醤油 | ｶｯﾌﾟ1/2 | ①の大豆、しいたけを入れて1晩漬けて置く |
| 重曹 | 小匙1 | ⑤ 落とし蓋をして弱火で煮る |
| 水 | 12ｶｯﾌﾟ | ⑥ 調味液が半分ぐらいになったら昆布を入れて軽く混ぜ合わせ煮る |
| 昆布 | 適宜 | 水分がなくなるまで時々様子を見ながら煮詰める |
| 干しいたけ | 適宜 |
超簡単