晩秋 もう赤くならない青いトマト 玉ねぎを入れてピクルスを漬けましょう カレーライス・パン食・お茶などにどうぞ！ |
晩秋 もう赤くならない青いトマト 玉ねぎを入れてピクルスを漬けましょう カレーライス・パン食・お茶などにどうぞ！ |
| 材料 | 量 | 作り方 |
| 青いトマト | 1ｋ500ｇ | ① トマト・玉ねぎは半分に切り 2～3ミリ位の くし型に切る |
| 玉ねぎ | 1ｋ500ｇ | ② 上の材料を合わせて塩（5％）を混ぜて重石をして一晩漬ける |
| 塩（材料の5％） | 150ｇ | ③ 一晩漬けた②の水気を絞る |
| 調味液 | 調味液を煮る↓ | ④ カレー粉・砂糖・酢をホーロー鍋に入れて煮る。 沸騰したら、火を止めて冷ます |
| カレー粉 | 18ｇ（小缶３７ｇ入りの半分位） | ⑤ 冷ました調味液に水気を絞った材料を瓶などに入れて保存 |
| 砂糖 | 400ｇ（好み） | |
| 酢 | ２カップ | ★玉ねぎ・青トマトの塩漬けの量は、夏は10％・秋は5％位の 目安でどうぞ！ |
