どなたもお作りになる素朴な茄子のおやきをどうぞ！ |
どなたもお作りになる素朴な茄子のおやきをどうぞ！ |
| 材料 | 量 | 作り方 |
| 小麦粉 | ３カップ半 | ①蒸し器に水を入れて、弱火にかける |
| 米の粉 | 半カップ弱 | ②ボールに小麦粉・米の粉をよく混ぜ合わせ、熱湯を注ぎ耳たぶ より柔らかめにこねる すこしねかせる、その間にあん用意 |
| 熱湯 | 500cc位 耳たぶより柔らかめに |
お粉は柔らかめにしたほうが伸びるのでアンを入れて閉じやすい 様子を見ながら熱湯を入れる |
| 小麦粉 | １カップぐらい | ← お焼きを作るとき、手につかないよう使う手粉用 |
| 茄子あん | ③茄子あんを作る 丸茄子は丸のまま ５ミリ位の厚さに切る | |
| 丸茄子 | ４～５個 | ④砂糖味噌を作り 茄子と茄子の間に 砂糖味噌をはさむ |
| 味噌 | 大さじ3 | ⑤ ②の粉を多めに取り、（約５０gぐらい）に丸めて千切っておく。 １６個ぐらいできます。楕円に平にのばし 茄子あんをのせてまとめ閉じる。布巾は濡らし軽く絞り蒸し器に敷き、おやきを並べて１０分くらい蒸す |
| 砂糖 | 大さじ6 好み！ 濃い目に味付け |
⑥蒸したおやきを フライパンに薄く油を引き、狐色に焼き色つける |
超簡単