美味しい秋茄子の、 からし漬けはいかが！
| 材料 |
量 |
作り方 |
| 下漬用調味液 |
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①丸茄子は皮付きのまま1cm厚さのいちょう切りにし ひたひたの |
| 丸茄子 |
1ｋｇ |
酢水につけ３０分あく抜きする |
| 酢 |
1/2カップ |
②①をザルに上げ水切りしてみょうばんを混ぜて３時間塩漬けする |
| 塩 |
１2０ｇ |
③塩漬けの茄子の水けをよくしぼる |
| みょうばん |
小匙１ |
④本漬けの調味液を混ぜて③の水気を絞った茄子を混ぜる |
| 本漬用調味液 |
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⑤保存ビンなどに密封しておく |
| みりん |
1カップ |
⑥まだ味は馴染まないけど翌日から食べられる |
| 砂糖 |
３００ｇ |
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| からし粉 |
２５ｇ |
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簡単