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タッパーなどに入れ冷やしておくと、お客さんの時など便利
揚げは市販で、味付けした物があるので利用すると便利
| 材料 | 量 | 作り方 |
| 油揚げ | ５枚 | ① 油揚げは横二つ切りにして袋に開き、熱湯に通して油抜きをして鍋に入れ、 出し汁、砂糖、みりん、しょう油を入れて落し蓋をし 中火で汁が無くなるまで煮て、味を含ませ冷ましておく |
| 出し汁 | カップ1杯位 | |
| 砂糖 | 適宜 | |
| みりん | 大匙2 | ② 蕎麦を好みの柔らかさに茹でて、冷水でよく揉み洗いする |
| しょう油 | 好み | ③ 油揚げに、茹でた蕎麦を、2本指でくるくると巻いて入れる |
| 蕎麦 | 1束弱 | ④ わけぎか、せんぼん葱を細かく切り上に載せて、タッパーな |
| 芥子 | 少量 | どに詰めて冷やしておく |
| 細ねぎ | 適宜 | ⑤ 食べる直前に芥子醤油をかけて召し上がれ！ |
| 注 油揚げはあまりお砂糖を入れ、あまくしないほうがよい？好みで |
