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健康料理 - 寿久庵

meals

健康料理

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身体に優しい
健康料理

一品一品ていねいに。身体が喜ぶ食材を使って作ります。夕食は、眠りを誘うお料理を。朝食は発酵食品が中心の健康幸せ料理で1日のスタートを応援します。

  • 寿久庵
    女将プロフィール

    永山久夫「長寿食の学校」の先生
     …東信ジャーナルに連載中
    管理栄養士/薬膳アドバイザー
    栄養睡眠改善トレーナー
    発酵食品ソムリエ

    東信ジャーナル記事を見る>>

  • dinner

intro

夕食
dinner

一日の疲れをとり心地良い眠りを誘う。少しずつ旬のもの、地元のものを味わう楽しみ。

お楽しみ膳
茶碗蒸し
陶板焼
揚げ物
ご飯
薬膳そばだんご汁
デザート
  • dinner
  • dinner
dinner

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朝食
breakfast

1日の始まりは「元気が出る朝ごはん」朝食が1日のエネルギーの源、幸せホルモンを出す食事が夜の眠りに作用します。

眠りのメカニズム

アミノ酸のトリプトファンと発酵食品で腸と脳を整える

幸せホルモンセロトニンが作られる

体内で眠りのホルモンセロトニンに変わってゆく

季節の小鉢2種
豆腐・とろろ・香の物・梅
スクランブルエッグ・ハーブウィンナー
ブロッコリ・プチトマト
地元信州ハムのハムのサラダ
納豆・海苔
発芽玄米ご飯
野菜たっぷりみそ汁
デザート・ヨーグルト
breakfast
    • 契約農家のたまご
    • 契約農家のたまご

      スクランブルエッグの卵は栄養たっぷりの有精卵。ニワトリは地元農家の野菜を食べて元気に動き回っています。卵は美しい黄色です。

    • 発芽玄米ご飯
    • 発芽玄米ご飯

      地元塩田産の「こしひかり」の玄米を自社で発芽させています。

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