健康料理
meals
身体に優しい
健康料理
一品一品ていねいに。身体が喜ぶ食材を使って作ります。夕食は、眠りを誘うお料理を。朝食は発酵食品が中心の健康幸せ料理で1日のスタートを応援します。
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寿久庵
女将プロフィール永山久夫「長寿食の学校」の先生
…東信ジャーナルに連載中
管理栄養士／薬膳アドバイザー
栄養睡眠改善トレーナー
発酵食品ソムリエ
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朝食
breakfast
１日の始まりは「元気が出る朝ごはん」朝食が1日のエネルギーの源、幸せホルモンを出す食事が夜の眠りに作用します。
眠りのメカニズム
朝
アミノ酸のトリプトファンと発酵食品で腸と脳を整える
昼
幸せホルモンセロトニンが作られる
夜
体内で眠りのホルモンセロトニンに変わってゆく
| 季節の小鉢2種 | |
|---|---|
| 豆腐・とろろ・香の物・梅 | |
| スクランブルエッグ・ハーブウィンナー | |
| ブロッコリ・プチトマト | |
| 地元信州ハムのハムのサラダ | |
| 納豆・海苔 | |
| 発芽玄米ご飯 | |
| 野菜たっぷりみそ汁 | |
| デザート・ヨーグルト |
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契約農家のたまご
スクランブルエッグの卵は栄養たっぷりの有精卵。ニワトリは地元農家の野菜を食べて元気に動き回っています。卵は美しい黄色です。
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発芽玄米ご飯
地元塩田産の「こしひかり」の玄米を自社で発芽させています。