写真　左より　米ふかし/蔵屋根よりのふかし湯気/佐瀬式しぼり画像

企業概要

永い歴史に裏づけられた伝承の技でよりよい酒を消費者に提供するため、社長と社員が一致協力し、地元の皆様に愛される酒造りをめざして努力しております。
菅平水系の水、県産の米をたっぷり使って、吟醸酒等は今もザル洗い、箱こうじでコツコツ手造っております。
貴重になった地酒の蔵を大切に守って、ますますおいしい酒造りを研究いたします。

企業名

銘酒　「亀齢」(きれい)醸造元
岡崎酒造株式会社

沿革

岡崎酒造（屋号：小堺屋）当主は代々「平助」を襲名していました。
江戸時代前期1665年（寛文5年）創業で、「問屋日記」に寛文5年の酒造米石高書上があり小堺屋平助24石の記述があります。

創業年

寛文5年（1665年）

資本金

1,000万円

代表者

岡崎　時子（おかざき　ときこ）

Emailアドレス

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杜氏

岡崎　美都里（おかざき みどり）

事業内容

清酒製造業

主な得意先

上田市　原酒店
上田市宮島酒店
上田市菊池酒店
上田市大久保銘酒店
　他80店

写真　「問屋日記」　
滝澤助右衛門氏蔵 長野県上田市原町